التغذية السليمة والرياضة أفضل وسيلة للتغلب علي تدهور الوظائف الذهنية للمخ والنسيان الذي تعاني منه السيدات أكثر من الرجال، هذه الحقيقة يؤكدها المتخصصون بالإضافة إلي العديد من الفوائد الصحية الأخري للتغذية التي أكدوا أيضا أنها تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والقولون.وأبسط طريقة لتقوية الذاكرة هو الإهتمام بالغذاء السليم كما يقول د. فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمعهد القومي للبحوث، مؤكدا أن المخ هو المسئول الأول عن التركيز والذاكرة والإستيعاب ولذلك يحتاج إلي الغذاء المناسب له كي يزيد من قدرته علي القيام بهذه المهام، ومن هذه الأغذية المفيدة للمخ الأسماك التي تحتوي علي الأحماض الدهنية -أوميجا3- كالماكريل والتونا والسالمون والسردين، كذلك زيت الكتان وزيت الزيتون وزيت السمك الذي يدعم مقدرة توصل الإشارات بين الخلايا العصبية والمخ فيرفع كفاءته من حيث الذاكرة والتركيز والتعلم.
كما أن البيض مفيد للجهاز العصبي لإحتوائه علي مادة الكولين المتوافرة بصفة خاصة في صفاره، ولكن يكفي تناول بيضتين أسبوعيا لتجنب الإصابة بزيادة الكوليسترول، وكذلك حمض الفوليك وزيت السمك يؤثران علي كمية ونشاط بعض الموصلات العصبية كاسيتايل كولين بالإضافة إلي الخضراوات الورقية كالجرجير والبقدونس والخس، وتناول الخميرة التي تزيد من كفاءته.
ولا يمكن تجاهل أهمية المعادن النادرة المهمة للمخ وخاصة عنصر السيلنيوم الضروري لعمل الموصلات العصبية في خلايا المخ، ويعتبر الثوم من الأغذية الغنية به، فيمكن إضافته إلي طبق السلاطة واللحوم، أما فيتامين هـ فهو من أهم الفيتامينات التي لها دور واضح في الحفاظ علي الذاكرة لأنه من مضادات الأكسدة ومتوفر في المكسرات -كاللوز- والحبوب الكاملة كالشوفان والقمح، والبقوليات كالعدس والفول.
وأخيرا ينصح د.الشوبكي بالإبتعاد عن الأغذية التي تضر المخ والذاكرة كالدهون المشبعة والموجودة بكثرة في الوجبات السريعة والمقليات، لأن الإكثار من تناولها يسبب مشاكل تصلب الشرايين بالمخ الذي يؤدي إلي ضعف الذاكرة وقلة التركيز، كما ينصح بالإقلال من ملح الطعام بقدر الإمكان حيث إن كميات الصوديوم الكبيرة تؤدي إلي إرتفاع ضغط الدم الأمر الذي يؤثر علي شرايين المخ.
وأخيرا.. الإهتمام بتناول الخضراوات والفواكه المحتوية علي البوتاسيوم كالموز والطماطم والموالح، لأن البوتاسيوم مهم جدا لصحة المخ، هذا مع الأخذ في الإعتبار ضرورة تجنب الأطعمة والمشروبات المحفوظة أو المطهية في الأواني المصنوعة من الألومنيوم خاصة عندما تظهر بهذه الأواني بقع سوداء، حيث أثبتت الدراسات أن نسبة غير قليلة من مرضي الزهايمر يعانون من إرتفاع نسبة الألومنيوم بالدم، كما أن المرض أكثر انتشارا في المناطق التي تتجاوز فيها نسبة الألومنيوم في مياه الشرب -15 ميكروجرام لكل لتر.
الكاتب: سحر الأبيض.
المصدر: موقع جريدة الأهرام اليومي.
